Insalata ricca di pollo grigliato
Cosa c’é di meglio con queste temperature di una insalata ricca di pollo grigliato per pranzo, ma anche per cena. Io a dire il vero la preparo spesso anche in inverno, quando voglio mantenermi leggera e non voglio rinunciare a qualcosa di buono prepararo questa insalata ricca di pollo. Facile da preparare e sempre gustosa perché si possono variare gli ingredienti a seconda dei gusti, oggi vi propongo questa mia versione che naturalmente potete variare.
Ricetta (6-8 persone)
- 500 g petto pollo
- 1 lattuga piccola eisberg
- 3 pomodori
- 2 cetrioli
- 200 g fagioli borlotti precotti
- 200 g formaggio emmenthaler
- 100 g mais
Per il condimento
- 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai d’ aceto di vino
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione dell’insalata ricca di pollo
Iniziate tagliando il petto di pollo a listerelle e marinate per ca. 30 minuti con succo di limone un filo d’olio sale e pepe. Dopo aver lavato e asciugato tutte le verdure tagliatele in piccoli pezzi e mettete il tutto il una ciotola capiente. Versate fagioli e mais in uno scolapasta sciaquateli e metteli nella ciotola. Prendete una padella antiaderente e fate cuocere il pollo bene da tutti i lati. Preparare una salsa mescolando tutti gli ingredientei della ricetta per il condimento, mescolate bene potete anche metterle nel frullatore e frullarli per un paio di minuti in modo da ottenere una vinegrette. Quindi condite l’insalata mescolate e lasciate insaporire per circa 10 minuti prima di servire.
Vi ho suggerito il metodo piu´semplice per condire l’insalata naturalmente esistono tante ricette vinegrette e yogurt quindi personalizzare come piu´preferite. A questo punto servite l’insalata con il pollo a listerelle al centro formando con l’insalata quasi una corona e buon appetito la vostra insalata ricca di pollo grigliato é pronta 😉