L’insalata mista con pollo grigliato é un piatto ricco colorato e molto gustoso. Con la combinazione di diversi ingredienti e con la vinagrette che ho preparato é uscita fuori una ricetta veramente buona e particolare. Si dice sempre che bisogna assumere alimenti di diversi colori nella nostra alimentazione giornaliera e vi assicuro che in questa insalata mista li troverete quasi tutti. Ho usato un mix di lattughe a foglia piccola come il lattughino, la valeriana e il lollo rosso per rendere questa insalata mista ancora piú ricca, li provate nei supermercati giá pronti. Ma vediamo nel dettaglio come si prepara nella ricetta che segue.
Ricetta ( per 4 persone)
Per l’insalata
- 300 g mix di lattughe: lattughino, lollo rosso e valeriana (oppure lattuga a piacere )
- 350 g petto di pollo
- 14 pomodorini ciliegino
- 3 carote medie
- 100 g mais precotto
- 20 olive verde denocciolate
Per la vinagrette
- 6 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiai d’acqua
- sale q.b.
- pepe rosa q.b.
Preparazione dell’insalata mista con pollo grigliato
La prepazione dell’insalata mista con pollo grigliato é semplicissima. Iniziate preparando la vinagrette: versate tutti gli ingredienti dentro una ciotola e con una frusta montate per qualche minuto, io ho usato il contenitore del minipimer e frullato col minipimer per 2 minuti, assaggiate se va bene di sale e pepe, aggiustate eventualmente e lasciatela riposare. Continuate, lavando tutte le verdure, tagliando i pomodorini in 4 fette, e le carote a listarelle e sciaquando il mais. Quindi proseguite tagliando il pollo a listarelle, riscaldate per circa 3-4 minuti una padella antiaderente e versate il pollo a listarelle, quindi condite con sale. Quando tutto il pollo sará cotto versate tutti gli ingredienti tranne il pollo in una grande ciotola unite la vinagrette e mescolate. Quindi impiattate versando prima l’insalata e infine il pollo ben caldo. La vostra insalata mista di pollo grigliato é pronta per essere gustata. Buon appetito.