La girelle di mozzarella e pesto sono una sfiziosissima idea antipasto o cena leggera pronta in un attimo. Tengo spesso a casa i rotoli di mozzarella perché sono veramente pratici e puoi farci mille cose. Specialmente durante l’estate quando non sai cosa preparare per cena queste girelle di mozzarella e pesto sono la soluzione perfetta. Sono comunque anche un ottimo antipasto per una cena tra amici oppure ogni qual volta si ha voglia di qualcosa di diverso e scenografico. Ma vediamo insieme come si preparano nella ricetta che segue.
Ingredienti
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2 rotoli Mozzarella (300g)
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2 cucchiai Pesto alla Genovese
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2 fette Prosciutto cotto
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4 fette Formaggio (facoltativo)
Preparazione
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La preparazione delle girelle di mozzarella e pesto é veramente facilissima e veloce. Stendete i rotoli di mozzarella su carta forno uno accanto all’altro e stendeteli un po col mattarello in modo che si uniscano. Spalmate il pesto su tutta la superficie del rotolo, posizionate le fette di prosciutto e le fette di formaggio. Ora arrotolate per bene su se stesso formando un rotolo e chiudete con la carta forno. Ponete in frigo per almeno un’ora.
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Prima di servirlo tagliate il rotolo in tante girelle di circa 1,5 cm di spessore. Da i rotoli in commercio otterrete circa 7-8 girelle di mozzarella e pesto. Da servire con pomodorini ciliegino. Ottime provate queste girelle e ditemi che ne pensate.
Se non trovi i rotoli di mozzarella falla tu…
Se non trovate i rotoli di mozzarella potete farla a casa: basta riscaldare a bagnomaria 300 g di mozzarella. Appena si sará ammorbidita ponete solo la mozzarella tra 2 fogli di carta forno e con un mattarello stendetela finché non otterrete un rettangolo di circa 30 cm x 20 cm. Quindi con un panno pulito e asciutto asciugate il latte che fuoriesce e avvolgete in rotolo in della carta forno nuova e asciutta. Ponete in frigo 1 ora prima di usarla.