Ricetta (per 12 pecorelle)
Per l’impasto
- 115 g burro morbido non fuso,
- 130 g zucchero,
- 3 uova
- vaniglia ( una bacca o una bustina)
- buccia di limone(facoltativo)
- 210 g farina,
- 60ml latte,
- 1 cucchiaino lievito,
- un pizzico di sale.
Per la crema al latte (o ricetta crema pasticcera)
- 1/2 l di latte
- 250 g burro
- 250 g zucchero a velo
- 1/2 scorza limone grattuggiato
- 150 g farina 00
- 1 bustina vanillina
- 200 g panna
- 2 cucchiaini colmi miele
Decorazioni
- 200 g Marshmallow mini
- 100 g Marzapane
- cuori e fiori per decorare
- penna alimentare per disegnare il viso
Procedimento
Iniziate la preparazione dei cupcakes pecorelle col preparare la crema perché dev’essere ben fredda quando andrete a decorare le pecorelle.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a pezzetti e montatelo a con le fruste elettriche. Aggiungete pian piano lo zucchero a velo e continuate a montare il composto finché diventera molto soffice e schiumoso
Unite la farina setacciata lentamente al composto mescolando dal basso verso l’alto e versate man mano il latte e alla panna. Adesso versate il composto in un pentolino e mettetelo sul fuoco mescolate finche la crema non sará ben densa e fatela raffreddare bene in frigo per almeno 2 ore. Ora iniziate a preparare i cupcakes: montate burro e zucchero finché non otterete una crema bianca x ca.5min con sbattitore elettrico.Ottenuta la crema utilizzare da ora in poi solo un cucchiaio di legno , aggiungete le uova uno ad uno facendo e lasciatele assorbite all’impasto e infine versate il latte. A parte setacciare la farina e mescolare con la vaniglia il lievito e il sale a aggiungete al composto delle uova facendo amalgare bene il tutto,versate l’impasto nella sacca da pasticcere e riempiere gli stampini di muffin x 3/4 infornare a 180° x ca. 20 min.
Mentre loro cuociono nel forno iniziate a sbrizzarirvi e preparate le teste delle pecorelle magari prendete una pecorella di ceramica che giá avete a casa come ho fatto io per avere l’ispirazione 😉
Quando i cupakes saranno ben freddi iniziate a decorarli mettete un bel cucchiaio di crema sul muffin la testa al centro e i marshmallow intorno per comporre la pecorella un po’ di pazienza e il gioco é fatto ! Ecco pronti i vostri cupcakes pecorelle ponetele in frigo almeno 30 minuti primi di servirli 😉 Semplice no. Quest’anno a pasqua preparate qualcosa di diverso, preparate questi cupcakes pecorelle 😉