Coppa bigné arancia e cioccolato

Iniziate la preparazione della coppa bigné preparando la ganache al cioccolato e la crema pasticcera come indicato nella ricette Quindi lasciate raffreddare le creme e montate la panna mescolate quest’ultima con un cucchiaio di legno alla crema pasticcera all’arancia. Con un beccuccio rotondo liscio, praticate un buco sulla base di ogni bigné, il foro servirá per inserire la crema in maniera semplice e veloce senza rompere i bigné. A questo punto versate la ganache al cioccolato dentro una sacca da pasticcere con lo stesso beccuccio che avete usato per fare i fori. Inserite quindi delicatamente la ganache in ogni bigné e metteleli da parte.

Riempiete una seconda sacca da pasticcere con beccuccio a stella con la crema all’ancia. Ora mescolate il succo d’arancia con il liquore e bagnate il primo bigné abbondantemente, che nel frattempo avrete posizionate sul fondo della coppa.  Versate quindi un po’ di crema all’arancia con un cucchiaio e posizionate il secondo bigné e ripetete l’operazione e infine il terzo. Ripetete questa operazione per tutte e quattro le coppe. Quando avrete finito decorate le coppe con la crema all’arancia della sacca e fate dei fiocchi per rendere ogni coppa anche scenografica. Infine decorate con gocce o granella di cioccolato e metá fetta di arancia. Ponete in frigo per almeno 1 ora e la vostra coppa bigné arancia e cioccolato e pronta per essere gustata.