Budino ai frutti rossi

Il budino ai frutti rossi momento che bontà. Ho scritto più volte nei miei vari articoli che amo i frutti rossi, la combinazione di diversi frutti dolci come fragole e mirtilli con altri più aciduli come i ribes la trovo irresistibile. Per questo motivo troverete nel mio decine di ricette con questi frutti. Oltre tutto si trovano anche surgelati quindi li tengo sempre in freezer pronti da usare all’occorrenza.  In questo periodo inoltre ho una vera e propria passione per i budini. Ne sto sperimentando tante varianti e devo dirvi che alcuni sono veramente troppo golosi come questo budino ai frutti rossi. Ma vediamo come si prepara nella ricetta.

 

Ricetta ( per 4 porzioni)

• 500 ml latte intero
• 90 g zucchero
• 500 g frutti rossi surgelati
• 50 g amido
• 2 cucchiai succo di limone
• cioccolato bianco scaglia q.b.

Procedimento

Iniziate la preparazione del budino ai frutti rossi ancora surgelati versandoli in una ciotola e unendo 2 cucchiai di zucchero dai 100g e lasciateli scongelare. A parte mescolate un po’ di latte con amido e zucchero. Quindi mettete a bollire il latte restante ed unite il composto con l’amido e iniziate a mescolare finché non avrete ottenuto una consistenza molto densa a cremosa. A questo punto unite al budino 2-3 cucchiai di frutta e mescolate bene. Il budino cambierà subito colore e diventerà color lilla. Se non volete i pezzi di frutta nel budino vi consiglio di frullato e filtrare il liquido ed usare solo quello. Ora versate il budino nelle formine fare raffreddare a temperatura ambiente per un po’ e poi ponete in frigo per 2-3 ore.

Prima di servire preparate un cuolis unendo alla frutta rimasta il limone e mettete sul fuoco per un paio di minuti quando il composto iniziera a bollire spegnete il fuoco e frullate leggermente lasciando dei pezzi di frutta. Quindi lasciate raffreddare, capovolgete il budino ai frutti rossi su dei piattini decorate con del cuolis e del cioccolato bianco e servite. Veramente delizioso questo budino ai frutti rossi e difficilmente lo trovate in giro 😊