Ricetta
- 500 ml latte
- 50 gr burro
- 50 gr farina
- 1 pizzico di sale
- noce moscata q.b. (facoltativo)
Procedimento
La preparazione della besciamella é molto semplice e veloce da fare, bastano pochi ingredienti e veramente 10 minuti del vostro tempo. Iniziate facendo sciogliere in un pentolino il burro unite la farina e il sale a fuoco spento e mescolate bene usando una frusta, intanto in un altro pentolino riscaldate il latte e versatelo a filo nel composto della farina e burro, state attenti a non formare dei grumi.Rimettete sul fuoco e mescolate con una frusta e fate cuocere per almeno 5 minuti a fuoco vivo. Quando avrá raggiunto il bollore sara´abbastanza densa. Pronta la vostra besciamella per essere usata, se vi piace potete aggiungere della noce moscata. La quantitá della ricetta basterá per coprire una pirofila di lasagne ad esempio di ca. 20 x 30 cm. Se avete bisogno di piu´ besciamella basterá raddoppiare le dosi.
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Secondo la mia esperienza sia burro che farina sono troppe alte come quantità per 500 ml di latte.
Ciao Giorgio questa besciamella é abbastanza densa ma si possono usare piú latte se si preferisce piú liquida. Io con queste quantitá mi trovo molto bene.
Le dosi a mio avviso sono ben bilanciate
Trovo anch’io Maria Rita io la uso principalmente per le lasagne ed é perfetta 😉