Una torta fredda fantastica con un abbinamento che non ti aspetti, da provare assolutamente! Un connubio di sapori delicato dalla consistenza cremosa. Uno strato torrone e uno mirtilli rossi, buonissima veramente. Questo semifreddo si conserva in congelatore, basta tenerlo a temperatura ambiente per una decina di minuti.
Ingredienti
Per la base
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Biscotti secchi 200 g
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Burro 80 g
Per la farcia
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Mascarpone 500 g
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Zucchero a velo 4 cucchiai
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Panna fresca liquida 500 g
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Pasta torrone 2 cucchiai
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Estratto di vaniglia 2 cucchiaini
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Mirtilli rossi secchi (secchi) 90 g
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gelatina in polvere (Tortagel Paneangeli) 2 bustine
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Acqua 120 ml
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Cioccolato fondente (Per guarnire) 100 g
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Riso soffiato 3 cucchiai
Preparazione
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Con un mixer ridurre in polvere i biscotti. Fondere il burro e versarlo sui biscotti, mescolare.
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Foderare uno stampo rotondo a cerchio apribile con carta forno, versare i biscotti e compattarli con il dorso di un cucchiaio.
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In una ciotola mettere 60 ml d’acqua e versarvi una bustina di gelatina in polvere Tortagel Paneageli lasciandola riposare per una decina di minuti
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Nel frattempo in un contenitore mettere il mascarpone, 250 g.di panna, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Montare il composto con le fruste elettriche e per ultimo aggiungere la pasta torrone e la gelatina sciolta in acqua,continuare a mescolare per fare amalgamare gli ingredienti.
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Versare il composto sulla base biscotto e fare riposare in frigo
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Versare il contenuto della seconda bustina di Tortagel Paneangeli in una ciotola con 60 ml. di acqua e lasciare riposare
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Versare la panna restante in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e il colorante rosa in gel , montare con le fruste elettriche.
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Una volta montata la panna, aggiungere la gelatina e continuare a mescolare con le fruste.
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Aggiungere per ultimo i mirtilli rossi e mescolare con una spatola
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Versare la crema sulla base torrone e livellare bene. Mettete in congelatore per 4 ore.
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Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o con il microonde per 30 secondi e aggiungete il riso soffiato, mescolate e quando avrete tolto lo stampo dalla torta, fate delle decorazioni.