Torta fredda crema e cioccolato

In occasione di una festa per bambini ho pensato di ideare una torta fredda crema e cioccolato, perchè del cioccolato non si stancano mai, per spezzare un po’ meglio unirlo ad una semplice crema.
Se poi vogliamo dare un tocco di colore, un po’ di smarties o confetti al cioccolato colorati di qualunque tipo e il tutto diventa più allegro.
Come base invece del riso soffiato questa volta ho usato degli anellini di cereali, conservata in freezer si presenta come un’ottima torta gelato.

Torta fredda crema e cioccolato

Ingredienti
300 gr di cioccolato al latte
200 gr di anelli di cereali
400 ml di panna da montare
3 uova (freschissime)
3 cucchiai di zucchero
confetti di cioccolato colorati a piacere

Procedimento

Fate sciogliere 200 gr di cioccolato a bagnomaria o al microonde, una volta pronto aggiungete i cereali e mescolate.
Prendete una teglia a cerniera (diametro 24/26) foderate il fondo, poi il bordo, se bagnate la carta forno da mettere nel bordo sarà più facile farla aderire alla teglia.
Versate i cerali con il cioccolato nel fondo e livellateli bene, mettete la teglia in freezer.
Lavorate bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Montate la panna a neve ben ferma.
Una volta pronto il tutto, versarte tre quarti della panna nella crema e mescolate delicatamente, incorporate anche gli albumi e amalgamate il tutto, stando attenti a non smontare panna e albumi.
Versate la crema nello stampo, livellatela bene e mettete di nuovo in freezer.
Mezz’ora dopo aggiungete lo strato di panna, livellatela bene  e infilatela ancora in freezer.
Fate sciogliere gli altri 100 gr di cioccolato, versateli sulla torta a vostro piacimento, io l’ho versato con un cucchiaio facendo dei disegni circolari.
Decorate con dei confetti di cioccolato colorati e infilatela in freezer, preparatela qualche ora prima di servirla.

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