Sandwich di spaghetti alla carbonara

Sandwich di spaghetti alla carbonara, da tempo avevo in mente un sandwich di spaghetti, avevo già preparato la pizza e l’idea del sandwich mi ispirava molto, aspettavo solo l’occasione giusta per prepararlo.
Nessuna occasione poteva essere migliore di quella del “Carbonaraday”, puristi e innovatori, ci saranno tanti parerei diversi, ognuno potrà dire la sua su qual è la vera carbonara, o sui modi diversi di prepararla.
Io in tutto questo non posso schierarmi in nessuna delle due parti, amo la tradizione e amo l’innovazione, quindi nel mio blog c’è quella che conosco come la “vera carbonara” con guanciale pecorino etc… fatta che io sappia in modo giusto, con tanto di storia che racconta le sue origini, poi ci sono le varianti, quelle alternative che amo sempre provare..
Oggi ho osato e ho voluto creare un piatto ancora più alternativo, un sandwich di spaghetti, ma rigorosamente alla carbonara.

Sandwich di spaghetti alla carbonara

Sandwich di spaghetti alla carbonara

Ingredienti

60 grammi di spaghetti
30 grammi di pancetta affumicata
1 cucchiaio di pecorino o parmigiano
2 fette di bacon
2 fette di pane
1 uovo
pepe
olio extravergine d’oliva

Procedimento per il sandwich di spaghetti alla carbonara 

Sandwich di spaghetti alla carbonara

Mettete a bollire l’acqua e mentre bolle preparate tutti gli ingredienti.

Versate l’uovo in un piatto, sbattetelo con una forchetta, aggiustate di sale e pepe e aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate ancora il tutto e tenetelo da parte.

Scaldate una padella antiaderente, versate un filo d’olio e tostate le fette del pane solo da un lato (il lato che poi sarà all’esterno), nella stessa padella rosolate bene il bacon, poi mettetelo da parte, rosolate infine la pancetta a cubetti.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con l’uovo e la pancetta rosolata.

Adagiate la pasta su una fetta di pane con il bacon, richiudete con l’altra fetta di pane e portatelo subito a  tavola.

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