Rustico alla pizza facile e veloce con pasta sfoglia, servono solo pochi ingredienti semplici, si può preparare con pomodoro e mozzarella o con aggiunta di prosciutto cotto o dell’ingrediente che preferite, io ho scelto il prosciutto cotto.
Per preparare questo rustico vi serviranno due dischi di pasta sfoglia, uno per il fondo e uno per chiuderlo, dovrete avere l’accortezza di utilizzare della polpa di pomodoro molto densa, o di aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro, oppure potete anche mettere la polpa di pomodoro in un colino, queste accortezze serviranno a evitare che si bagni troppo la sfoglia.
Il rustico alla pizza è ottimo sia caldo che freddo, a mio gusto meglio se preparato in anticipo, perfetto a pranzo, a merenda, a cena, ideale per un apericena tra amici, praticamente perfetto in qualunque momento, anche per una gita all’aperto.
Ingredienti
- 2 rotolipasta sfoglia
- 100 gprosciutto cotto
- 150 gpolpa di pomodoro
- 50 gconcentrato di pomodoro
- 200 gmozzarella (io ho utilizzati quella in panetto)
- origano
- sale
- 1albume
- semi di sesamo
- basilico (facoltativo)
Preparazione
Prendete una teglia, srotolate un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno direttamente sulla teglia.
Versate la polpa di pomodoro mescolata al concentrato sulla sfoglia, o utilizzate 200 grammi di polpa di pomodoro precedentemente sgocciolata.
Condite il pomodoro con il sale necessario un po’ di origano e basilico fresco a piacere.
Tagliate la mozzarella a pezzetti, io ho utilizato quella in panetto, se utilizzate invece la classica mozarella, tagliatela in anticipo e fatela sgocciolare.
Versate la mozzarela sulla polpa di pomodoro e ultimate il tutto con il prosciutto cotto.
A questo punto, prendete l’altro rotolo di pasta sfoglia, poggiatelo sopra e sigillate bene i bordi., prima premendo leggermente con i polpastrelli, poi arrotolandoli.Scaldate i forno a 180°, selezionando la funzione forno ventilato, mentre il forno si scalda, spennellate l’albume sulla superficie del rustico e ultimate il tutto decorandolo con semi di sesamo.
Cuocete il rustico per 20 minuti circa, i tempi possono variare in base al forno, valutate la doratura.Il rustico alla pizza è pronto, potete servirlo sia caldo che freddo.