Pasta fredda con polpo e pomodorini, un primo piatto fresco e gustoso per l’estate, quando si vogliono portare a tavola piatti freschi ma con gusto.
Avete ospiti a cena, avete voglia di pesce e volete fare un figurone ma con piatti freschi visto il caldo, questo è il primo piatto perfetto, semplice, leggero e veramente ottimo.
Preparare la pasta fredda con il polpo è molto semplice, una volta pulito e cotto il polpo sarà tutto velocissimo, in un attimo la vostra pasta fredda sarà pronta.
Adoro il polpo in tutti i modi, semplicemente a insalata, o con aggiunta di patate, arrosto, fritto, sulla pizza, ma anche su un panino, oggi ve lo propongo con la pasta ed è anche fredda, direi che il polpo si adatta ad ogni ricetta.
Ingredienti
- 250 gpasta
- 500 gpolpo
- 3 fogliebasilico (o prezzemolo fresco)
- 1aglio
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 500 gpomodorini
- q.b.sale
Preparazione
Per prima cosa pulite il polpo, se fresco sarà da pulire completamente, se decongelato o congelato sarà già pulito, a quel punto dovrete togliere solo gli occhi e il dente centrale.
Una volta pulito, lavatelo sotto l’acqua corrente, poi preparate una pentola con abbondante acqua.
Portate l’acqua a ebollizione, versate il sale necessario e il polpo, cuocetelo per 30/40 minuti circa, controllate la cottura con una forchetta.Tagliate il polpo a pezzi, versatelo in una ciotola e tenetelo da parte.
Lavate e tagliate a pezzetti i pomodorini, versateli nella ciotola con il polpo, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato in due pezzi, qualche foglia di basilico e un filo di buon olio extravergine, mescolate il tutto.Cuocete la pasta avendo cura di scolarla al dente, una volta cotta, aggiungetela agli altri ingredienti, mescolate bene il tutto e aggiungete l’olio necessario.
Fate intiepidire, coprite il contenitore con coperchio o con pellicola e conservate la pasta in frigorifero fino al momenti di servirla.La pasta fredda con polpo e pomodorini è pronta, non vi resta che servirla.