Panpepato

Panpepato o pampepato ed è subito Natale, un dolce tipico italiano che mette d’accordo tutti solo sul fatto che è tipico del Natale, mentre varia negli ingredienti in base alla zona.
Per preparare il panpepato si utilizza la frutta secca, solo noci, nocciole e mandorle, o anche pinoli in base alla zona o alla ricetta di famiglia, miele e cioccolato fondente o in aggiunta anche cacao amaro, liquore e caffè, per poi passare anche al mosto cotto.
Il classico pampepato ferrarese sembra sia anche ricoperto di cioccolato fondente, o comunque lo prevede la ricetta antica.
Il panpepato o pampepato è tipico appunto in varie località, Toscana, Emilia Romagna, Umbria, più precisamente Ferrara, Anagni, Siena, Terni.. tutte ricette valide con alcune varianti, quello che è certo è che deve essere speziato, non devono mancare la cannella e il pepe, poi anche in questo caso, si utilizzano anche alcuni altri aromi in base alla zona.
Tradizione vuole che in alcune zone, questo dolce venga regalato accompagnato da un rametto di vischio.
L’origine del nome non si riferisce al pepe, questo veniva chiamato il pan del Papa, questo perchè considerato un dolce di lusso, preparato per i nobili, membri del clero e appunto il Papa, quindi pampapato o pampepato.