Panini con bacon melanzane e pesto

Panini con bacon melanzane e pesto, ancora una ricetta con i panini al carbone vegetale, nel gusto praticamente uguali agli altri, ma belli e particolari da vedere, soprattutto se volete stupire amici e parenti.
Oggi ho voluto farcirli con bacon dorato e croccante, melanzane grigliate per fingere di voler stare più leggeri, un po’ di verdure fresche e il cheddar che sui panini farciti sta benissimo.
Ottimi caldi, con bacon croccante appena preparato e formaggio che si scioglie e diventa cremoso come fosse una salsa.
Il pesto da un po’ di freschezza in più al panino, sopra il pomodoro sta decisamente bene, un’ottima alternativa alle salse come maionese, ketchup o altro..
Un panino che è un mix fra Italia e America, bacon e cheddar ma anche il pesto che fa tanto cucina italiana, unire il tutto è stato un successo.

Panini con bacon melanzane e pesto

Panini con bacon melanzane e pesto

Ingredienti

Per 4 panini

4 panini al carbone vegetale
1 melanzana
4 cucchiai di pesto
2 pomodori
4 fette di bacon
4 foglie di insalata
4 fette di formaggio cheddar

Procedimento per panini con bacon melanzane e pesto

Preparate i panini come nella ricetta che trovate “QUI”

Tagliate la melanzana a fette non troppo sottili, scaldate una piastra antiaderente e grigliatele da entrambe le parti, fino a risultare tenere e dorate.

Nella stessa piastra dopo aver finito con le melanzane grigliate anche  il bacon, dovrà risultare dorato e croccante.

Lavate insalata e pomodori e tagliate questi ultimi a fette.

Ora che avete tutto pronto non vi resta che assemblare i panini, iniziate dall’insalata, poi il bacon croccante, la melanzana, il formaggio e per finire pomodoro e pesto, chiudete il panino con l’altro pezzo e chiudetelo con uno stecchino, procedete allo stesso modo per tutti i panini.

Preparate i panini e farciteli, con questa ricetta farete sicuramente un figurone!

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