Merluzzo in pastella

Merluzzo in pastella, ecco come riuscire e trasformare del semplice pesce, spesso poco gradito in qualcosa di speciale.
Spesso far mangiare il pesce ai bambini è una vera e propria impresa, ma questo solo se servito in modo triste e scondito, provate a preparare una semplice e cremosissima pastella per avvolgere i cuori di merluzzo e friggeteli in olio caldo, in questo caso anche del semplice merluzzo può diventare un piatto delizioso!
Oggi ero particolarmente in vena e ho voluto servire il merluzzo con una maionese al lime, cremosissima, molto facile da preparare e per prepararla ci vogliono solo pochi minuti.

Merluzzo in pastella
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 4/5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g cuori di merluzzo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai Farina di grano duro
  • 30 ml latte
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Olio di semi di arachide
  • lime

Preparazione

  1. Per preparare questa ricetta ho utilizzato i cuori di merluzzo surgelati, avevo 4 pezzi da 100 gr l’uno e li ho tagliati a metà in modo da ottenere 8 pezzi non troppo grossi e riuscire a cuocerli più facilmente.

  2. Versate l’uovo in una ciotola o piatto fondo, aggiungete due cucchiai di farina di grano duro e il sale necessario, poi mescolate bene.
    Quando l’uovo avrà assorbito perfettamente la farina, otterrete una crema molto densa, a questo punto aggiungete anche il latte e continuate a mescolarle, ora la crema risulterà cremosa ma più fluida.
    Tritate un mazzetto di prezzemolo e versatene una parte nella pastella, mescolate ancora una volta.
    Scaldate l’olio in una padella capiente, una volta caldo, avvicinatevi il più possibile con la ciotola della pastella, passate velocemente il merluzzo nella pastella preparata e tuffatelo nell’olio caldo.
    Fate cuocere per 4/5 minuti a fiamma vivace girandolo di tanto in tanto,  una volta dorato, scolatelo  e adagiatelo su carta assorbente in modo da perdere l’olio in eccesso, salate leggermente e trasferitelo in un piatto, salate leggermente in superficie, e portatelo a tavola con un pochino di prezzemolo fresco tritato, fettine di lime e la maionese al lime preparata, o la salsa che preferite.

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