Lasagne

Lasagne, primo piatto ricco, piatto della domenica in famiglia, sempre attuale ma anche antico, tutti ricorderanno le lasagne della mamma o le lasagne della nonna, tutte buone ma tutte diverse.
Questo perchè ognuno ha il suo modo di preparare il ragù o la besciamella, la scelta degli ingredienti, come ad esempio dei formaggi cambia in base ai gusti e alle abitudini, classiche con solo ragù e besciamella, o super farcite con mozzarella, formaggi vari, prosciutto cotto e Grana Padano.
Non ci sono ricette giuste o sbagliate delle lasagne, ci sono le lasagne alla bolognese che prevedono solo un buon ragù bolognese e la besciamella, poi ci sono le varianti regionali e le ricette della nonna, ogni famiglia ha la sua, io le preparo ancora come le ho sempre mangiate a casa mia, le lasagne di casa sono sempre e più gradite, poi chi mi conosce e chi mi segue ormai saprà che ho le mie duemila varianti perchè la cucina è sempre da scoprire e le varianti non sono mai abbastanza.
Le mie lasagne sono super farcite, un buon ragù, abbondante besciamella, Grana Padano, mozzarella o anche alcuni formaggi “svuotafrigo” che trovo al momento e il prosciutto cotto, perchè il prosciutto nelle lasagne è la fine del mondo!