Frittelle alla zucca, perchè la zucca non si usa solo nelle frittelle salate, ma anche in quelle dolci, un po’ come la ricotta e le patate, si può utilizzare per rendere i dolci soffici.
Preparare queste frittelle alla zucca è molto semplice e ci vogliono solo pochi minuti, delle piccole frittelle facilissime a prova di principiante.
Manca pochissimo a Carnevale e i fritti non possono mancare, una volta preparata la zucca, per il resto ci vorranno solo pochissimi minuti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

Per le frittelle

150 g zucca

120 g farina 00

2 uova

50 g zucchero

30 ml grappa

10 g lievito

1 pizzico sale

Per la cottura

300 ml olio di arachide

Per servirle

q.b. zucchero a velo

Strumenti

1 Ciotola

1 Pirofila

1 Coltello

1 Tagliere

1 Padella

1 Colino

Passaggi

Per prima cosa pensate alla preparazione della zucca.
Lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela a pezzi, vi serviranno 150 g circa di polpa pulita, eliminate quindi anche semi e filamenti.
Tagliate la zucca a pezzetti, sistematela in una pirofila, coprite con pellicola trasparente e forate, cuocetela al microonde alla massima potenza per 5 minuti.
Se non avete il microonde o se preferite, potete cuocere la zucca con altre modalità, perfetta anche al vapore.
Una volta cotta, la zucca deve risultare morbida, a questo punto, sarà sufficiente schiacciarla con una forchetta.

Versate la zucca in una ciotola, aggiungete le uova e lo zucchero e iniziate a mescolare il tutto.
A questo punto, aggiungete la farina e un pizzico di sale, aggiungete anche il lievito, mescolate bene e ultimate il tutto con la grappa, fate assorbire anche questa.

Prendete una padella capiente, versate l’olio e scaldatelo, una volta caldo, formate le frittelle utilizzando due cucchiai.
Cuocete le frittelle per qualche istante fino a completa doratura, scolatele e adagiatele su carta assorbente in modo da perdere l’olio in eccesso.

Le frittelle alla zucca sono pronte, non vi resta che ultimare il tutto con un po’ di zucchero a velo e servirle subito.

Conservazione

Come tutti i fritti, le frittelle alla zucca sono più buone appena preparate, ma si possono comunque mangiare anche il giorno dopo tenendole a temperatura ambiente.

Consigli

Potete sostituire la grappa anche con rum, limoncello o liquore all’arancia.

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