Cream tart numero

Per prima cosa, prendete due cartoncini, disegnate il numero e ritagliatelo, vi serviranno per ottenere una cream tart perfetta.

Versate la farina e lo zucchero nella planetaria, mescolateli, aggiungete l’uovo e il burro freddo e pezzetti (per freddo si intende freddo da frigorifero).

Lavorate il composto per qualche minuto con la frusta K, noterete che prima inizierà a sbriciolarsi diventando sabbioso, poi in pochi istanti, diventerà da sabbioso a liscio e omogeneo.

Conservate l’impasto in frigorifero coperto con pellicola per almeno due ore.

Prendete una parte dell’impasto, con l’aiuto di un mattarello stendetelo su un foglio di carta forno infarinato.
Ora prendete uno dei vostri stencil preparati precedentemente con il cartoncino, poggiatelo sulla frolla stesa e tagliate la forma utilizzando un coltello affilato, procedete allo stesso modo con il secondo pezzo di frolla.
Bucherellate la superficie con una forchetta.

Passate al secondo numero (se avete due numeri come nel mio caso) procedete come descritto sopra, se dovesse avanzare della frolla, preparate dei biscotti da utilizzare come decorazione.
Ricordate di bucherellare sempre la frolla in modo da non gonfiarsi in cottura.

Poggiate le forme preparate sulle teglie, cuocete a forno ventilato a 170° per 12/15 minuti, i tempi variano in base al forno e allo spessore della frolla, se avete realizzato una frolla più sostenuta aumentate leggermente i tempi.

Cuocete alla stessa temperatura anche i biscotti.

Fate raffreddare le vostre basi, montate la panna a neve ben ferma.
Versate il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola, lavorateli velocemente con un semplice cucchiaio.
Aggiungete la panna montata alla crema di mascarpone, fatelo delicatamente e in modo graduale in modo che non si smonti.

Versate la crema al mascarpone in una sac a poche, farcite la base della torta, poggiate l’altra frolla sulla crema e farcite anche quella con la crema.

Decorate la cream tart con le fragole o la frutta scelta (ancora più buona se mettete la frutta anche al centro), proseguite con biscotti, perline di zucchero colorate, fiori, per quanto riguarda i fiori, scegliete quelli che preferite, dai fiori edibili, ai fiori freschi che potete poi eliminare, o dei fiori di zucchero.

La vostra cream tart numero è pronta, non vi resta che conservarla in frigorifero fino al momento di servirla, meglio prepararla almeno due ore prima.