Besciamella senza glutine

Besciamella senza glutine, buona come la classica, impossibile notare la differenza, perfetta per chi è intollerante al glutine e potrete utilizzarla per tutta la famiglia, anche per chi non è intollerante perchè non noteranno alcuna differenza.
Con la besciamella senza glutine otterrete degli ottimi piatti cremosissimi, senza notare alcuna differenza, scegliete cosa preparare di buono e aggiungetela ai vostri piatti preferiti, primi piatti ma non solo, ottima anche per verdure gratinate.

Besciamella senza glutine
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Latte intero 1 l
  • burro 50 g
  • Amido di mais (maizena) 5 cucchiai
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Versate il burro in un tegame dal fondo spesso, fatelo sciogliere a fiamma bassa senza farlo friggere, poi spostatelo dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolate bene, poi iniziate ad aggiungere qualche goccia di latte.
    Man mano che aggiungerete il latte, inizierà a formarsi una crema, una volta ottenuta continuate ad aggiungere il latte in modo graduale in modo che non si formino grumi.
    Quando avrete finito di versare tutto il latte, spostate di nuovo il tegame sulla fiamma, tenendola sempre moderata, mentre porterete la besciamella a ebollizione tenetela sempre mescolata per non rischiare che si attacchi e che si formino grumi.
    Quando la besciamella inizierà a bollire, ci vorranno solo pochi minuti e si addenserà subito, a quel punto spegnete la fiamma.
    Se nonostante tutte le accortezze si dovessero comunque formare grumi, frullatela con un mixer a immersione e tornerà ad essere perfettamente liscia e cremosa.

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Conservazione

Se non consumate la besciamella in giornata, potrete conservarla in frigorifero e consumarla entro 72 ore dalla preparazione.

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Besciamella senza glutine

Eccomi con la besciamella senza glutine, molto semplice e anche molto buona, niente da invidiare alla besciamella classia, basta usare la farina adatta e si ottiene lo stesso risultato.

Besciamella senza glutine di Dolce e Salato di Miky

Besciamella senza glutine

Ingredienti

1 litro di latte
50 gr di burro
5 cucchiai di amido di mais
sale q.b
noce moscata a piacere

Procedimento

Versate il burro in una pentola e fatelo sciogliere, spegnete la fiamma, aggiungete l’amido e amalgamate bene.
Versate pian piano il latte e mescolate bene con una frusta stando attenti a non formare grumi.
Mettete di nuovo la pentola sul fuoco, salate e aggiungete la noce moscata grattugiata se piace.
Tenete la besciamella sempre mescolata per non rischiare che si formino grumi, una volta che arriverà ad ebollizione basteranno pochi istanti e si addenserà subito, spegnete la fiamma e utilizzate la besciamella a vostro piacimento.

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