Struffoli napoletani

Gli sruffoli napoletani, sono dei dolci natalizi della cucina napoletana, semplicissimi da realizzare, una pasta preparata con farina, zucchero, uova e strutto o burro, aromatizzata solitamente con liquore al’anice e scorza di arancia.
Questo impasto si prepara molto velocemente e si può impastare sia a mano che con l’impastatrice, una volta pronto è meglio farlo riposare una decina di minuti, poi si preparano delle piccole palline da friggere in olio ben caldo, palline che una volta cotte vengono passate sul miele.
Gli struffoli una volta cotti si sistemano in un piatto, si possono mettere a piramide o si possono sistemare in modo da formare una ciambella, formando il buco al centro, dopo averli sistemati si decorano con confetti di zucchero colorati e a piacere della frutta candita.

Struffoli napoletani
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 2/3 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4/5 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 30 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 40 g strutto (o burro)
  • 15 ml Liquore all'anice
  • 1 pizzico Sale
  • Scorza d'arancia
  • 300 ml Olio di semi di arachide
  • 100 g miele
  • Confettini colorati

Preparazione

  1. Versate la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola, o nella planetaria, aggiungete le uova e iniziate ad amalgamare l’impasto, una volta assorbite le uova aggiungete il liquore, la scorza dell’arancia grattugiata e il burro a pezzetti, lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e morbida.
    Fate riposare l’impasto per una decina di minuti e preparate il necessario per friggerli e per decorarli.
    Dividete l’impasto in piccoli pezzi, allungate ogni pezzo formando dei serpentelli di pasta e tagliateli a tocchetti come fossero piccoli gnocchi.

  2. Scaldate l’olio e una volta arrivato a temperatura giusta versate gli struffoli (meglio dividerli in due fritture), quando risulteranno perfettamente dorati, scolateli e adagiateli su carta assorbente per perdere l’olio in eccesso.
    Versate il miele in una padella antiaderente, scaldatelo e versate gli struffoli, mescolate bene, poi spegnete la fiamma.

    Versate gli struffoli in un piatto adatto dando la forma che preferite, decorate con confettini di zucchero colorati e se volete aggiungete anche i canditi che preferite.

    Non vi resta che portarli a tavola!

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