Zizzona ripiena con rotolini al prosciutto, una “mozzarella” o meglio una GRANDE MOZZARELLA che andrebbe assaggiata, raccontarla non è facile..
Ormai conosco la zizzona da anni, impossibile fare paragoni con una semplice mozzarella che si trova in qualunque banco frigo, ottima semplice, da servire a fette con un contorno fresco, o da riempire in tanti modi diversi, perchè mangiarla in compagnia è sempre festa, se avete in programma un party fra amici, questa è la ricetta che fa per voi.
Io ho voluto farcirla e portarla a tavola con dei rotolini di prosciutto, delle fette di prosciutto crudo che avvolgono bastoncini di zizzona, impanati e fritti, una vera bontà, non vi resta che provarla anche voi per capire di cosa parlo…
Trovate la zizzona solo su La Zizzona di Battipaglia
Ingredienti
-
1 zizzona
-
30 fette Prosciutto crudo
-
2 Uova
-
250 g Pane grattugiato (circa)
-
500 ml Olio di semi di arachide
-
Sale
Preparazione
-
Prendete la zizzona, poggiatela su un tagliere o un piatto capiente, tagliate la parte superiore, poi scavate il suo interno cercando di non rovinarla troppa, in modo da poter preparare dei bastoncini.
Avvolgete i bastoncini o comunque le fettine che siete riusciti ad ottenere all’interno delle fette di prosciutto, formando un involtino con ogni fetta.
Versate le uova in un piatto fondo, aggiungete il sale necessario e mescolate bene con una forchetta, versate invece il pane grattugiato in un piatto piano.
Passate gli involtini di prosciutto prima nell’uovo, poi nel pane grattugiato, friggeteli in olio caldo a fiamma vivace, in modo da cuocerli molto velocemente.
Appena risulteranno dorati scolateli e adagiateli su carta assorbente.
Poggiate la zizzona che farà da contenitore in piatto da portata, riempitela con i rotolini di prosciutto preparati e portatela subito a tavola.
Servite la zizzona iniziando a far assaggiare prima i rotolini caldi e filanti, per poi passare al contenitore che taglierete a fette.Mi trovate anche su Facebook