Pubblicato inCanditura
Albicocche candite
Albicocche candite Ogggi sul blog la ricetta delle albicocche candite, visto che siamo nella piena stagione di questo…
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin)
Tag: sciroppo di zucchero
Castagne candite fatte in casa, tipo marron glacès, procedimento
Castagne candite fatte in casa, tipo marron glacès, procedimento Oggi vi voglio far vedere come ho realizzato le castagne…
Pubblicato inDolci lievitati con pasta madre
Brioche fragoline
Le brioche fragoline sono delle piccole brioche che vi conquisteranno per la loro sprepitosa bontà e sofficità! Scoprite…
Fragole candite, ricetta e procedimento spiegati passo passo
Le fragole candite sono una vera e propria chiccheria. Utilizzando le fragole del periodo, attraverso questo procedimento, si…
Come candire il limone, il cedro e le scorze di agrumi
Come candire il limone, il cedro e le scorze di agrumi in genere? Questo articolo vi spiegherà passo…
La canditura delle scorze di arance, ricetta e procedimento spiegati passo passo
Le scorze di arance candite da preparare in casa secondo la ricetta del grande maestro Morandin sono ottime…
Pubblicato inLiquori & Estratti
Liquore arancello fatto in casa
Il liquore arancello fatto in casa è la alternativa al classico e blasonato limoncello, da offrire al termine…
Tiramisu pastorizzato con patè à bombe
Tiramisù con patè à bombe o base pastorizzata. Si tratta semplicemente di pastorizzare le uova per poter mangiare…
Pubblicato inCake design
Cioccolato plastico fatto in casa, con tutorial fotografico
Il cake design, come ben sapete,…
Meringa all’italiana, di Luca Montersino
Una delle basi più utilizzate in pasticceria è la meringa. Gli ingredienti che occorrono sono soltanto due:…