Pane con farina di farro e prefermento, con pasta madre
Prima di postare la ricetta di questo pane vorrei parlarvi di una donna speciale, Pat, che da poco più…
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin)
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Piadine sfogliate con olio extravergine d’oliva ed esubero di pasta madre
Ho già postato la ricetta delle piadine sfogliate con lo strutto, realizzate con l’esubero della pasta madre solida, però ho pensato di…
Pane con semola Senatore Cappelli, farina 0 e lievito madre
Sentivo parlare di questa farina come una farina speciale, quasi nobile! Una farina in grado di conferire un sapore speciale…
Pizza di scarole napoletana con lievito madre a modo mio!
Pizza di scarole napoletana con lievito madre Oggi la ricetta del giorno è la ben nota pizza di scarole.…
Altri consigli sul lievito madre: il bagnetto, la legatura e come conservarla nei periodi di inattività
Altri consigli sul lievito madre: il bagnetto, la legatura e come conservarla nei periodi di inattività Nel precedente articolo si…
Tortano/Casatiello napoletano con pasta madre
Il casatiello napoletano con pasta madre è il rustico napoletano pasquale più famoso, il re delle tavole durante le festività…
La mia pizza alta e soffice in teglia con lievito madre
Pizza in teglia con pasta madre Come sapete, almeno una volta a settimana dobbiamo cenare a base di pizza o…
Pan brioche salato a forma di fiore (con lievito madre o lievito di birra)
A casa mia, di solito un giorno a settimana è dedicato a un rustico, di quelli morbidi e farciti, e…
Tarallini al vino bianco e olio extravergine d’oliva, con esubero di pasta madre
Beh, io sono una tarallino-dipendente, questo lo sapete già! Dopo aver postato la ricetta dei tarallini all’olio e senza vino…
Taralli con esubero senza vino bianco
Taralli a me!! Chi non ama i taralli come me? Adatti in ogni occasione, da sgranocchiare mattina e sera. Il…