Fagottini di patate con pancetta ed emmenthal
Oggi sul blog una ricetta alquanto sfiziosa, mi è piaciuto troppo preparare questi fagottini di patate con pancetta ed emmenthal! Avevo delle patate, la pancetta ed dell’emmenthal in frigorifero, che andavano consumati. Ho pensato a delle soluzioni per combinare questi tre ingredienti, cercando di ottenere qualcosa di veramente saporito.
E sono nati questi fagottini! Il tutto poi è rifinito con un olio extravergine aromatizzato al rosmarino fresco che, con le patate e la pancetta, sta benissimo. Quindi, oggi vi voglio proporre questi fagottini che potrete servire come antipasto o sfizioso contorno.
Inutile dire che saranno divorati a breve giro, sono davvero golosi ed è impossibile dirvi di no! E poi sono semplicissimi da preparare, ci vuole davvero poco tempo e si possono anche preparare in anticipo poi all’ultimo momento li passerete in forno. In quresto modo il formaggio filerà che è una bellezza. Provateli 😉
Ecco cosa occorre!
Ingredienti (quantità a seconda dei commensali, non le scriverò, solitamente si contano due patate a persona)
- patate
- emmenthal (o altro formaggio filante a piacere)
- pancetta arrotolata a fette
- olio evo
- rosmarino fresco
- sale & pepe q.b.
Preparazione
Lessate le patate con tutta la buccia, dopo averle lavate e spazzolate. Lessarle per circa 20 minuti, devono essere morbide ma non disfarsi. Sbucciarla ancora da calde e far raffreddare.
Tagliare le patate a fette di circa un cm. Intanto, tagliare a fettine l’emmenthal e disponete sul piano di lavoro la pancetta arrotolata a fettine. Preparare l’olio aromatizzando, tagliuzzando gli aghi di rosmarino fresco e lasciarli nell’olio per un po’ di tempo.
Preparare i fagottini, disponendo sopra una fetta di patata un pizzico di sale e un pezzetto di emmenthal, ricoprire con una fetta di patata e altro pizzico di sale, altro pezzetto di emmenthal e infine ultima fetta di patata. Ultimo pizzico di sale e una spennellata di olio aromatizzato al rosmarino.
Avvolgere la torretta di patate con la pancetta e procedete a realizzare altri fagottini. Disporli su una teglia ed irrorare con altro olio aromatizzato al rosmarino.
Cottura
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 15-.20 minuti. Se preferite, azionate un po’ il grill gli ultimi minuti di cottura. Sfornate e lasciate intiepidire.
Io le ho cotte nel forno Estense (o Rusticotto) che cuoce sul gas.
Ho preriscaldato sul fuoco da 7 cm per 5 minuti, ho infornato e cotto circa 25-30 minuti a fuoco dolce, verso gli ultimi 15 minuti ho rialzato leggermente la fiamma e aperto i fori.
Ed ecco i miei fagottini patate, pancetta ed emmenthal!
Una ricetta davvero sfiziosa, non trovate?
L’interno.
Li proviamo? 🙂
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