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Cartocci siciliani

I cartocci siciliani sono delle semplici e morbide paste di brioche fritta.
I cartocci siciliani vengono fritte nell’olio di semi di girasole e passati nello zucchero , e dopo vengono riempiti con crema di ricotta e gocce di cioccolato, li trovate in tutte le pasticcerie e nei bar della Sicilia.
Il cartoccio viene data una forma spirale avvolgendolo nell’apposito cilindro leggermente imburrato.
Sono davvero ottimi che ne vale la pena provarli.
Andiamo alla ricetta 👇

  • CucinaItaliana

Ingredienti

•300g di farina 00
•200d farina Manitoba
•15g di lievito fresco
•50g di zucchero
•50g di burro morbido
•1 tuorlo d’uovo
•10g di sale
•1 cucchiaino di miele
•250ml latte tiepido
•1 bustina di vanillina
•zucchero q.b per la panatura
•500g crema di ricotta
• oliodi semi di girasole per friggere

Strumenti

•Planetaria munita di gancio
•Ciotola
•Pellicola trasparente
•Friggitrice
•Cilindro
•Carta da forno
•Piatto

    Preparazione per 10 cartocci

    Nella ciotola della planetaria munita di gancio versate le farine il lievito sciolto in poco latte preso dal totale, lo zucchero, il tuorlo d’uovo.
    Accendete la planetaria a velocità bassa per 1 minuto e inserite il latte tiepido dove avete fatto sciogliere il miele ed alzate la velocità moderata a questo punto aggiungete il sale e per ultimo il burro a pezzetti lavorate il tutto per 10 minuti.
    Trasferire l’impasto su una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciate riposare per 2 ore dentro il forno con luce accesa.
    Trascorso il tempo staccate dei pezzi del peso di 100g allungate il cordoncino ungete leggermente i cilindri con il burro e arrotolate a se stesso.
    Lasciate riposare per 40 minuti, nel frattempo scaldate l’olio ma non troppo caldo e cominciate a friggere i cartocci siciliani.
    Scolare su carta assorbente e dopo passarli nello zucchero.
    Fate raffreddare e farcite con crema di ricotta che troverete QUI LA RICETTA CREMA DI RICOTTA- con gocce di cioccolato fondente.
    Mettete su un vassoio e servite.
    Buon lavoro 😊😉
    Dolcesalatoangye
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    Dolcesalatoangye

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