Torta crepe al cioccolato e pistacchio

1. • Per preparare la torta crepe al cioccolato e pistacchio inizia a preparare le crepes.
   • In una ciotola unisci le uova, lo zucchero e l’olio e inizia a montare con una frusta. Aggiungi il latte e il rum e continua a mescolare. Inizia ad aggiungere la farina setacciata a più riprese e mescola sempre, in modo tale che non si formino grumi. Se si dovessero formare dei grumi di farina passa l’impasto con un frullatore a immersione. Aggiungi il pizzico di sale e continua a mescolare con la frusta.
   • Prendi una padella per crepes oppure una normale da 22/24 cm.
   • Sciogli una noce di burro e utilizzando un tovagliolo stendilo sulla superficie della padella.
   • Quando la padella sarà ben calda stendi un mestolo d’impasto iniziando a roteare la padella fino a che l’impasto non avrà coperto tutta la superficie.
   • Quando la base si sarà scurita gira la crepe e lascia cuocere per un altro minuto.
   • Cuoci tutte le crepe e lasciale raffreddare.

Per le creme

1. • Monta 500 ml di panna a neve ferma.
   • Dividi la panna in due ciotole. In una mescola la crema di pistacchio ammorbidita al microonde per 30 secondi e nell’altra mescola il cioccolato fondente sciolto a bagno maria.
   • Quando le due creme saranno pronte inizia a montare la torta.

Montaggio

1. • Modella le crepe con un piatto in modo che siano tutte uguali-
   • Fodera una teglia da 22 cm con della pellicola.
   • Metti una crepe sul fondo e inizia ad alternare la crema al pistacchio, una crepe e la crema al cioccolato. Continua così fino a che le crepes non saranno finite.
   • Ricopri con la granella di pistacchio e lascia riposare per qualche ora.
   • Quando la superficie sarà ben solida, è pronta da servire.