Crea sito

Burger di lenticchie e broccoli

Ultimamente sto sviluppando un profondo amore per polpette e burger vegetali.
Questo hamburger vegano è nato da una crema di lenticchie avanzata dalla cena del giorno precedente e dato che non si butta via nulla, perchè non aggiungere dei broccoli e creare dei fantastici burger vegani per un pranzo speciale?

Vi assicuro che il sapore è strepitoso, anche grazie all’aggiunta del curry che dà sempre quel tocco in più.
Questi burger vegetali sono croccanti fuori grazie alla panatura con panko e super morbidi dentro, si cuociono in forno e vi garantisco che il profumo inebrierà tutta casa!

Cosa aspettate a provarli?

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 80 glenticchie rosse decorticate
  • 50 gbroccoli
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiaifarina 00
  • 1/2 cucchiainocurry
  • q.b.panko (o pangrattato)

Preparazione

  1. Per preparare questi burger di lenticchia e broccoli, iniziate a fare la crema di lenticchia.

    Io ho cotto le lenticchie rosse coprendole di acqua bollente. Mescolando di tanto in tanto fino a che non si sono ridotte in crema. Voi potete comodamente usare quelle in barattolo o se le avete già cotte potete semplicemente frullarle.

  2. Fai bollire i broccoli in acqua bollente per 2-3 minuti. Scolali, falli raffreddare e riducili in pezzetti.

  3. In una ciotola unisci la crema di lenticchia e i broccoli sminuzzati, sale, pepe, curry e un cucchiaio di olio d’oliva. Inizia a mescolare per bene.

  4. Inizia ad aggiungere la farina e continua a mescolare. Se i 4 cucchiai non dovessere bastare e il composto risultasse ancora troppo appiccicoso per essere lavorato, aggiungine dell’altra.

  5. Quando il composto sarà ancora leggermente appiccicoso ma facile da separare con l’aiuto di un cucchiaio, porzionalo e trasferisci le piccole palline in un piatto in cui avrai precedentemente prepararto il panko o il pangrattato.

  6. Impana le palline, appiattiscile ottenendo dei burger e mettile in una teglia rivestita di carta forno.

    Aggiungi un goccio di olio e un po’ di sale su ogni burger e inforna a 200°, a forno preriscaldato, per 15 minuti, fino a che l’esterno non sarà dorato.

  7. Fai raffreddare i burger di lenticchia e broccoli e poi componi il tuo hamburger vegetale dando sfogo alla fantasia.

    Io ho usato delle chips di cavolo al forno e dei pomodorini.

    Per mantenere il tuo hamburger vegano potresti usare delle salse vegane oppure potresti usare del formaggio spalmabile o le classiche salse per panini.

Per altre ricette vegetali, leggi anche Polpettine di fagioli cannellini ripiene e Polpette di cous cous

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.