Ho sempre sentito parlare di questo tipico dolce Americano consumato prevalentemente a colazione ma non lo avevo mai provato!
Il Banana Bread è stata quindi una rivoluzione, appena lo assaggi, in tutta la sua semplicità ti avvolge con il gusto delicato della banana considerando per di più che è anche facilissimo da preparare!
Diciamocelo è anche un buon modo per sfruttare le ultime banane rimaste nel cesto della frutta, quelle un po’ scure che nessuno vuole più mangiare.
Ingredienti
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230 g Farina 00
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3 Banane (molto mature)
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2 Uova
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160 g Zucchero di canna
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80 g Olio di semi
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q.b. Cannella in polvere (io ne ho messo 1 cucchiaio)
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1/2 cucchiaio Sale
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8 g Lievito in polvere per dolci
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1/2 cucchiaino Bicarbonato
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q.b. noccioline o noci
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125 g yogurt alla banana o bianco
Preparazione
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- Sbuccia le banane e riducile in purea con un po’ di succo di limone in modo che non annerisca
- In una ciotola mescola insieme farina,lievito,bicarbonato,zucchero, sale, cannella
- Aggiungi le uova e mescola velocemente con le fruste
- Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e la purea di banane, amalgama bene
- In una pentola inizia a tostare le 5-6 noci
- Quando si saranno raffreddate tritale fino a ridurle in granella
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- Fodera una teglia per plumcake
- Versaci l’Impasto e ricoprilo con la granella di nocciole
- Inforna a forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti
- Quando inizierà a dorarsi e si formerà la tipica spaccatura fai la prova stecchino per verificarne la cottura
- Sforna e fai raffreddare bene
- Il giorno dopo il Banana bread sarà ancora più buono