Questo tempo freddo e uggioso ci deprime? Bene, per coccolarci prepariamo i tortini dal cuore morbido di cioccolato bianco 😉
Direte che i tortini dal cuore morbido di cioccolato bianco si trovano in vendita già pronti, basta metterli in forno per pochi secondi e gustarli senza fastidio ! Avete ragione, l’altro giorno li ho visto nel reparto surgelati, una confezione di 4 tortini costava 2 euro; Bene, molto economici, ma cosa ci sarà dentro? E poi, vuoi mettere la grande soddisfazione di farli da se’, soprattutto perché se ne può fare una scorta e riporli in congelatore per eventuali voglie improvvise ? 😉
Ingredienti
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200 g Cioccolato fondente
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120 g Zucchero
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40 g Farina 00
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3 Uova
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25 g Cacao amaro in polvere
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100 g Cioccolato bianco
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2 cucchiai Limoncello
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1 bustina Vanillina
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1 pizzico Sale
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q.b. Zucchero a velo (per rifinire)
Per gli stampini
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q.b. Burro
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Tortini dal cuore morbido di cioccolato bianco
Per iniziare la preparazione dei tortini, tritare il cioccolato fondente, metterlo in una ciotola insieme al burro e sciogliere il tutto a bagnomaria.
Quando il cioccolato fondente e il burro si saranno completamente sciolti e amalgamati spegnete il fuoco e lasciate leggermente intiepidire togliendo la ciotola dal bagnomaria.
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Nel frattempo, in una ciotola capiente usando le fruste elettriche oppure con una planetaria, sbattete le uova con la vanillina e lo zucchero finché non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso.
Quindi, sempre con le fruste in movimento incorporate a filo il cioccolato fuso, a seguire unite la farina e il cacao setacciati, il limoncello e un pizzico di sale.
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Quando gli ingredienti saranno ben incorporati imburrate e ricoprite di cacao in polvere gli stampini in alluminio, riempiteli per 3/4 e inserite in ognuno, senza premere troppo, due quadratini di cioccolato bianco.
Coprite il cioccolato bianco con un velo di composto ed infornate i tortini in forno preriscaldato a 180 gradi.
Dopo 13-15 minuti togliete i tortini dal forno e capovolgeteli sui piattini, cospargeteli con zucchero a velo e serviteli subito.
Conservazione
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Potete conservare i tortini dal cuore morbido di cioccolato bianco a temperatura ambiente ben coperti da pellicola per massimo 2 giorni ma vi consiglio di riscaldarli prima di gustarli. Se invece volete conservarli crudi riponeteli in frigorifero oppure congelateli e poi metteteli direttamente in forno prima di consumarli. In questo caso la temperatura del forno va impostata a 200 gradi.
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Il segreto della riuscita di questi tortini sta nella cottura: visto che si tratta di pochi minuti dai quali dipende l’effetto “cuore fondente”, vi consiglio di provare prima con un solo tortino per testare il calore del vostro forno e accertarvi della riuscita perfetta.
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Se preferisci un tortino dal cuore fondente meno delicato e più sprint prova anche il Tortino di cioccolato con cuore fondente al limoncello
