scarola Archives ~ Profumo di Glicine

Antipasti , Antipasti caldi , Antipasti e stuzzichini per la vigilia di Natale , Antipasti finger food , Lievitati , Pizze e focacce , Ricette del riciclo , Ricette napoletane , Torte salate

Pizza di scarola con olive e baccalà

Pizza di scarola con olive e baccalà Esistono molte varianti di questa ricetta: la più comune prevede che la pizza venga farcita con un ripieno a base di scarola, cotta in padella insieme ad acciughe, pinoli, uva passa, capperi e olive. Il sapore amarognolo della scarola e il gusto deciso… Continua a leggere

Antipasti , Secondi

Polpette di scarola con cuore di scamorza

Polpette di scarola con cuore di scamorza La scarola è una delle verdure a foglia verde più versatili in cucina, si può utilizzare per gustosi ripieni (qui),come contorno saporito (qui) oppure come condimento per pasta o riso. E poi vogliamo parlare della pizza di scarola ? (qui) Oggi voglio proporvi una… Continua a leggere

Piatti unici

Minestra maritata – ricetta di pasqua

Il giorno di pasquetta da noi è usanza preparare la minestra maritata, si tratta di un piatto a base di verdure salumi e carni bollite. Più che un primo si tratta di un piatto unico e, secondo la tradizione napoletana, viene preparato il giorno di Santo Stefano e appunto a Pasquetta… Continua a leggere

Pizze e focacce

Pizza con porchetta e scarola

Oggi più che una ricetta vera e propria vi lascio un’idea per una pizza dal gusto speciale, una pizza con porchetta e scarola; vi invito a provarla, merita davvero. Vi ricordate lo strudel preparato con il licoli ? Anche questa pizza è fatta con quello, l’ho rinfrescato 2 volte e poi… Continua a leggere

Cibo e salute , Piatti unici

Fagioli con verdura e salsiccia

Oggi un’altra ricetta per fare pace con sé stessi: Fagioli con verdura e salsiccia. La zuppa di fagioli con la scarola è un classico della cucina campana ma la mia ricetta è leggermente rivisitata…ci aggiungo una salsiccia e oltre alla scarola metto anche la cicoria e un’altra verdura che nel mio… Continua a leggere

Antipasti , Antipasti e stuzzichini per la vigilia di Natale , Cibo e salute , Secondi di pesce

Timballini di alici – idea per il cenone della vigilia

Buongiorno !! Oggi Timballini di alici – idea per il pranzo della Vigilia. Preparati con scarole e tante noci, uva passa e olive. Praticamente il ripieno della pizza di scarola senza la salsiccia 😀 ) La vigilia di Natale sulla nostra tavola non deve mancare la pizza di… Continua a leggere