Pasta alla carbonara di asparagi

Pasta alla carbonara di asparagi

Pasta alla carbonara di asparagi La pasta alla carbonara di asparagi è un primo piatto di stagione realizzato con gli ingredienti di base della classica pasta alla carbonara e arricchito da un bel mazzetto di asparagine selvatiche che ho raccolto con le mie manine. Naturalmente in mancanza di asparagi selvatici... Continua »
Spaghetti al baccalà e provolone del monaco

Spaghetti al baccalà e provolone del monaco

Un accostamento insolito ma buonissimo, per questo primo piatto, spaghetti al baccalà e provolone del monaco. Il Provolone del Monaco è un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca agerolese. Il Provolone del Monaco si produce dal 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero, area allora agricola nei dintorni... Continua »