Zeppole di pasta cresciuta agli spinaci

Zeppole di pasta cresciuta agli spinaci

Zeppole di pasta cresciuta agli spinaci “Zeppole e’ pasta cresciuta” così vengono chiamate le frittelle rotonde fatte con farina, acqua, sale e lievito di birra che una volta si trovavano agli angoli di tutte le strade napoletane. Oggi è raro trovare qualche friggitoria ambulante che le prepara ma in compenso si possono... Continua »
Panini napoletani con lievito naturale o lievito di birra

Panini napoletani con lievito naturale o lievito di birra

Famosissimi quasi quanto la pizza, i panini napoletani ormai si trovano in vari gusti in tutte le rosticcerie campane. Il panino napoletano originale consiste in un involtino di pasta per la pizza arricchita con strutto e ripieno di salumi, formaggi e uova sode. Ma lo si può trovare ripieno di patatine e salsiccia,... Continua »
Danubio salato – ricetta per riciclare

Danubio salato – ricetta per riciclare

Per farcire il danubio salato, il più delle volte uso prosciutto cotto o salame e scamorza affumicata, ma adoro questo lievitato salato perché ogni volta puoi renderlo diverso cambiando il ripieno. In questi piccoli scrigni di bontà, oltre a formaggi e salumi, si può usare tutto ciò che si preferisce... Continua »