Zeppole di pasta cresciuta agli spinaci
Zeppole di pasta cresciuta agli spinaci “Zeppole e’ pasta cresciuta” così vengono chiamate le frittelle rotonde fatte con farina, acqua, sale e lievito di birra che una volta si trovavano agli angoli di tutte le strade napoletane. Oggi è raro trovare qualche friggitoria ambulante che le prepara ma in compenso si possono…
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Panini napoletani con lievito naturale o lievito di birra
Famosissimi quasi quanto la pizza, i panini napoletani ormai si trovano in vari gusti in tutte le rosticcerie campane. Il panino napoletano originale consiste in un involtino di pasta per la pizza arricchita con strutto e ripieno di salumi, formaggi e uova sode. Ma lo si può trovare ripieno di patatine e salsiccia,…
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Danubio salato – ricetta per riciclare
Per farcire il danubio salato, il più delle volte uso prosciutto cotto o salame e scamorza affumicata, ma adoro questo lievitato salato perché ogni volta puoi renderlo diverso cambiando il ripieno. In questi piccoli scrigni di bontà, oltre a formaggi e salumi, si può usare tutto ciò che si preferisce…
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