Pasta alla carbonara di asparagi

Pasta alla carbonara di asparagi

Pasta alla carbonara di asparagi La pasta alla carbonara di asparagi è un primo piatto di stagione realizzato con gli ingredienti di base della classica pasta alla carbonara e arricchito da un bel mazzetto di asparagine selvatiche che ho raccolto con le mie manine. Naturalmente in mancanza di asparagi selvatici... Continua »
Scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante

Scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante

Dall’orto di mamma sono arrivate le prime fave fresche e tenere. Erano pochine per mangiarle con il pane e pancetta, ci sarebbe stata la ressa  e quindi ho optato per unirle agli scialatielli in carbonara di fave e guanciale croccante. Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca usato nella... Continua »
Le seadas ricetta tipica sarda

Le seadas ricetta tipica sarda

Le seadas (o nelle varianti dialettali sebadas, seattas, sevadas – singolare è “seada”), sono un piatto tipico della tradizione sarda a base di semola,  formaggio e miele. Gli ingredienti principali sono molto semplici: semola, formaggio fresco acido, scorza di limone grattugiata e miele. Il formaggio può essere vaccino ma la sua ricetta originale nasce con il formaggio pecorino.  Nel... Continua »
Polpette di pane – ricetta economica

Polpette di pane – ricetta economica

Polpette di pane Le polpette di pane al sugo sono un secondo piatto saporito ed economico, una ricetta semplice da realizzare e utile quando si ha del pane avanzato.           Ingredienti Polpette di pane: 3 uova 4 fette di pane raffermo senza scorza 300 g di... Continua »