Salsicce al forno con patate e carciofi

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   Questo piatto è molto facile da realizzare. Per prima cosa lavate con cura le patate, quindi sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli. Mettetele in un’ampia ciotola coperte di acqua.

2. Preparate anche i carciofi: Eliminate le foglie esterne più dure e lasciate solo il cuore tenero, quindi tagliate via anche la cima del carciofo. Dopodiché con un coltellino pulite la parte più tenera del gambo. Tagliate il carciofo a metà e con la punta del coltello eliminate la barbetta interna. Tagliateli ancora: Da ogni metà di carciofo ricavate 2-3 spicchi, regolatevi in base alla grandezza dei carciofi. Man mano che pulite i carciofi, lasciateli in una ciotola con acqua fredda e un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.

3. Quando avete finito di pulirli tutti, scolate i carciofi e le patate e conditeli in una ciotola con un filo d’olio extravergine di oliva, il trito aromatico di rosmarino e prezzemolo, un paio di spicchi d’aglio in camicia, un pizzico di pepe e una bella presa di sale e mescolate bene.

Preparate la teglia

1. A questo punto siete pronti per preparare la teglia: Sistemate le salsicce nella teglia e contornatele con patate e carciofi avendo cura di non sovrapporle. Regolatevi, in base alla grandezza delle salsicce potete scegliere di lasciarle intere oppure di tagliarle a tocchetti. Se decidete di tagliarle abbiate l’accortezza di farle della stessa grandezza in modo da avere una cottura omogenea.

2. Ora versate un bicchiere di acqua e uno di vino bianco nella teglia e copritela con carta alluminio. Trasferite la teglia in forno preriscaldato a 190 gradi e fate cuocere per trenta minuti.

3. Passato il tempo scoprite la teglia e girate sia le salsicce che patate e carciofi. Rimettete la teglia in forno senza coprirla e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti. Questo poi, dipende dai gusti, se preferite che il tutto sia più rosolato lasciate qualche minuto in più, non esagerando altrimenti la salsiccia risulterà troppo asciutta.