Una buona e fumante zuppa riso legumi e zucca. Quando inizia il freddo io parto con le zuppe!! L’altro giorno avevo già deciso di cucinare una buona zuppa di riso e legumi, ma poi il fratello Miky mi ha portato una bella zucca già svuotata e visto che vi era ancora tantissima polpa, ho pensato di aggiungerne alla zuppa. Ai miei ragazzi non piace tanto la zucca e ho pensato bene di unirla perché cuocendo non si sarebbe neanche vista!! L’avrei fatta cuocere un pochino di più fino a farla diventare cremosa e così ho fatto, non si notava ma poi mi sono tradita servendola direttamente nella zucca svuotata. 😀 Comunque l’hanno mangiata tutta, era buonissima!!
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Riso legumi e zucca – ricetta semplice per minestre e zuppe
Ingredienti per 6 persone
- 400 g di zuppAh riso e legumi Melandri
- 2 salsicce
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- parmigiano
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate sedano carota e cipolla e soffriggete il tutto insieme alla salsiccia sbriciolata in una casseruola con un filo d’olio caldo. Aggiungete la zucca tagliata a tocchetti e fate insaporire ancora per qualche minuto poi aggiungete la zuppAh di riso e legumi e due litri di acqua calda.
Fate cuocere la zuppa per una mezz’oretta rimestando di tanto in tanto e salate a fine cottura.
Infine mantecate la zuppa con una noce di burro, abbondante parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
Servite la zuppa di riso legumi e zucca con crostini di pane abbrustolito.
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Accipicchia che bella e gustosa creazione! Un abbraccio SILVIA
Buongiorno tesoro!!!buona giornata!!
COMPLIMENTI CHIARA!!!
bellissima presentazione…ho condiviso il tuo video con Sonia
mi sei piaciuta tantissimo
un bacione
Ciaooo tesoroooo buon pranzo ^_^
Ciao Chiara, eccomi qui a sbirciare nel tuo blog. Molto invitante questa zuppa, io adoro la zucca, in particolare quella mantovana, che dalle mie parti non si trova ma io ho importato i semi direttamente dalla pianura padana. Ciao e a presto. Alessandra
questa zuppa è ricchissima! bravissima! mi piace! zucca e legumi buona! mettici pure le salsicce! bella la presentazione cara! ciaooo!
bellissima presentazione
Quant’è buona!!!bravissimaa cara!