Pasta e fagioli con salsiccia e provola – ricetta primi piatti di pasta fresca

Oggi ho preparato un buonissimo primo piatto, una pasta e fagioli speciale con salsiccia e provola.

Pasta e fagioli con salsiccia e provola, ecco la ricetta per un primo piatto di pasta veloce alla napoletana, un piatto che racchiude tutti i sapori e i profumi della cucina mediterranea.

 

 

 

Pasta e fagioli con salsiccia e provola

 

ingredienti per 4 persone

  • 400 g di fusilli di pasta fresca
  • 200 g di fagioli tondini lessi
  • 1 barattolo da 400 g di polpa di pomodoro
  • 2 salsicce di carne suino
  • 150 g di provola o scamorza
  • Battuto di sedano carota e cipolla
  • 4 cucchiai di pecorino grattugiato
  • Olio extravergine di oliva qb
  • Basilico
  • Sale-pepe qb

 

 

 

Preparazione

Per il sugo, mettete in un tegame 3-4 cucchiai di olio con un trito di sedano, carota e cipolla, fatelo rosolare per qualche secondo ed unite la salsiccia sgranata.

A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, i fagioli e qualche foglia di basilico. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 15-20 minuti. Nel frattempo lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente, metteteli nella padella del sugo e fate saltare per alcuni minuti. Mettete anche la provola tagliata a cubetti e il formaggio grattugiato. Date un’ultima mescolata, coprite e lasciate riposare la pasta per qualche minuto prima di servire. Bisogna dare il tempo al formaggio di fondere e poi potremo gustare la nostra meravigliosa pasta e fagioli !

 

A piacere si può mettere del peperoncino piccante al posto del pepe.

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