Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

Oggi un primo piatto veloce da preparare ma non per questo meno appetibile: la pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci. Ho scelto un formato di pasta particolare, le conchiglie. La crema di zucca si insinua nei meandri della conchiglia e quando questa arriva in bocca insieme ai pezzetti di salsiccia e a qualche granella di noce…mammamiaa, è una vera bontà. Mi fermo qui, provatele anche voi e mi saprete dire ! 😉

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Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

Ingredienti per 4-5 persone

  • 350 g di pasta tipo conchiglie mezze maniche o paccheri
  • 2 salsicce di suino a punta di coltello
  • 300 g di zucca mondata
  • Qualche gheriglio di noce
  • Qualche cucchiaio di panna da cucina
  • 1 ciuffo di rosmarino fresco
  • Olio extravergine d’oliva qb
  • Sale qb
  • Peperoncino q b

 

Come preparare la pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

In una padella antiaderente possibilmente senza olio, rosolate la carne di salsiccia dopo aver eliminato il budello. Schiacciate la carne con i rebbi di una forchetta e mescolate ripetutamente per qualche secondo. Appena avrà cambiato colore toglietela e mettetela da parte.

Mondate e tagliate la zucca a pezzetti, fatela cuocere con un filo di olio evo, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio intero e un pezzetto di peperoncino. Appena sarà diventata tenera aggiustate di sale ed eliminate l’aglio, il rosmarino e il peperoncino. Quindi frullate la zucca con un minipimer ad immersione e a piacere aggiungete qualche cucchiaio di panna da cucina. Intanto avrete cotto le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e unitele alla crema di zucca. Unite anche la salsiccia e mantecate per qualche minuto o fino a cottura completa. Se occorre aggiungete anche un mestolo di acqua della pasta.

Per terminare la preparazione aggiungete anche le noci tritate grossolanamente.

Il vostro succulento primo piatto è pronto per essere gustato, buon appetito !

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9 commenti su “Pasta cremosa alla zucca con salsiccia e noci

  1. edvige il said:

    Devo sostituire la zucca è una delle rare cose che non mi piace troppo dolce anche se mescolata alla salsiccia, me la rovina :o((
    Bravissima ciaoo

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