Insalata di mare con sedano e finocchi

 

 Insalata di mare con sedano e finocchi

L’ insalata di mare con sedano e finocchi è una ricetta molto semplice, forse un pochino lunga la preparazione, ma comunque ne vale la pena.

L’insalata di mare in genere è preparata con polpo, calamari e seppie ma a seconda della stagione può essere arricchita con ingredienti differenti, in questo periodo per esempio possiamo aggiungere un bel finocchio tenero tenero e un cuore di sedano e l’insalata di mare diventa speciale.

 

DSCN1134

Insalata di mare con sedano e finocchi

 

Ingredienti per 4-5 persone

  • 1 polpo da un chilo circa
  • 2 seppie grandi
  • 2 calamari
  •  8-10 code di gambero (anche surgelati)
  • 1 cuore di sedano
  • 1 finocchio
  • olive verdi e nere a piacere
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 limoni
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale-pepe

 

 

 

Preparazione

Dopo averlo pulito e lavato accuratamente lessare il polpo (vedi come fare cliccando qui)

I calamari e le seppie vanno lessati a parte, il tempo di cottura dipende dalla loro grandezza, comunque saranno cotti quando potete infilzarli facilmente con la forchetta, lasciarli raffreddare in acqua quindi scolarli e infine tagliare le seppie a fettine e i calamari a rondelle.
A parte lessare i gamberi in acqua bollente per 2-3 minuti, scolarli e sgusciarli.

Tagliare il finocchio a fette sottili ed il sedano a pezzetti piccoli.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolare il tutto insieme alle olive e condire con sale, pepe macinato al momento, olio extravergine d’oliva, l’aglio sbucciato e tagliato grossolanamente (in modo da eliminarlo facilmente al momento di servire l’insalata) ed il succo dei limoni spremuti.

Coprite la ciotola e mettete l’insalata di mare con sedano e finocchi ad insaporire in frigo per almeno un paio di ore prima di servirla.

signature_1

Precedente Pasticcio di pasta al forno con salsiccia e funghi Successivo Polpette di salsiccia e peperoni

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.