Insalata di farro ∼ ricetta light

Un primo piatto originale e stuzzicante, completo, ricco e colorato. Se non conoscete il farro sarà per voi e per i vostri ospiti un’incredibile sorpresa di gusto, una ricetta facile per un piatto fresco ed appetitoso, ideale anche per un pranzo da picnic o da gustare sotto all’ombrellone e servito nei bicchierini è un ottimo finger food per i vostri buffet estivi.
Insalata di farro, una portata da provare assolutamente, fidatevi ! 😉

 

 

Insalata di farro stuzzicante

 

 

 

Insalata di farro – ricetta light

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di farro
  • 50 g di formaggio primo sale tagliato a dadini
  • 2 wurstel piccoli tagliati a dadini
  • 80 g di tonno sott’olio
  • 4-5 pomodorini
  • olive verdi e nere
  • 100 g di giardiniera (misto sottaceti)
  • 1 barattolo di mais
  • olio extravergine d’oliva
  • qualche fogliolina di basilico fresco
  • 1 pizzico di origano
  • sale

 

 

Procedimento

Lessare il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, più o meno 15-20 minuti.
Scolarlo bene e condirlo con un giro di olio extravergine, mescolare e farlo raffreddare.
Nel frattempo preparare gli altri ingredienti: Tagliare i wurstel e il formaggio a tocchetti piccoli, fate la stessa cosa con i sottaceti e i pomodorini.

Mettete tutto in una ciotola capiente, unite il tonno sgocciolato dall’olio di conserva, unite anche le olive, il mais, l’origano e il basilico spezzettato con le mani.

Quindi unite il farro, ormai freddo, regolate di sale e girate per mescolare tutti gli ingredienti.
Riponete l’insalata di farro in frigorifero almeno mezz’ora prima di servire.

 

insalata di farro

 

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