Freddo e gelo i piatti per l’inverno

L’Italia si trova ad affrontare una nuova ondata di freddo e gelo con temperature vistosamente sotto la media stagionale. Ma come bisogna comportarsi a tavola e quali sono i piatti ideali da un punto di vista nutrizionale per affrontare al meglio il freddo?
Secondo le indicazioni dei nutrizionisti l’ideale sarebbe affidarsi a minestroni e zuppe, ma anche a carboidrati abbinati a legumi. Promossi anche gli abbinamenti cereali e legumi caldi che risultano particolarmente indicati sia da un punto di vista nutrizionale, sia da un punto di vista stagionale: i legumi sono preziosi per il loro potere antiossidante.

Zucca, patate e carote sono ingredienti che si prestano benissimo anche per la preparazione di vellutate e minestroni ottimi proprio per questo periodo.

 

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Crema di zucca e patate con crostini e pancetta croccante

Vellutata di verdure ∼ ricetta light

Zuppa di cicerchie con funghi

Zuppa di lenticchie – ricetta light

Zuppa di fagioli e scarola

Minestra di pasta e lenticchie – ricetta semplice

Zuppa di fagioli e cotiche – ricetta economica

Patate in umido con salsiccia e funghi porcini freschi – ricetta per il freddo

Trippa con fagioli borlotti – ricetta zuppa invernale economica

Riso legumi e zucca – ricetta semplice per minestre e zuppe

 

 

Con queste temperature polari è facile che ci si ammali e quindi per cercare di contrastare i malanni di stagioni dal raffreddore alle influenze via libera a frutta e verdura ricca di vitamina A (come zucca, radicchio e carote) e vitamina C come i kiwi, arance e mandarini e per sfruttarli al massimo possiamo preparare queste ricette:

 

Torta di carote e nocciole

 

Torta 7 vasetti al kiwi ∼ Ricetta dolce facile

Importante anche consumare frutta cotta con cannella; la spezia dalle molteplici virtù: pare che faccia miracoli in caso di mal di gola, che sia un antibiotico naturale e abbassi il livello di colesterolo cattivo nonché quello della glicemia.

Sbriciolata alle mele

Crostata di mele e nocciole – ricetta dolce vegano

Fra gli alimenti antinfluenzali, anche dopo le feste, concessa la frutta secca, noci, mandorle e nocciole, che fanno benissimo, ma vanno assunte in modo oculato per non ingrassare dato che sono molto caloriche ma un muffin o una fetta di torta genuina come quelle della nonna non può certo far male.

Torta caprese con mandorle e nocciole – ricetta classica

Muffins alle carote e nocciole

 

Torta nocciole e cioccolato

 

 

 

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