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Ingredienti per uno stampo da ∅ 22- 24
Per la frolla
- 350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 150 g di burro
- 2 uova medie
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di ricotta
- 50 g di zucchero
- 200 g di biscotti amaretti
- 200 g di nutella
- 2 banane
Come preparare la crostata stragolosa nutella e banana
Preparare la pasta frolla mettendo sulla spianatoia o in una ciotola, la farina a fontana e ponete al centro il burro freddo e tagliato a pezzetti.
Mescolate con i polpastrelli, farina e burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.
Rifate la fontana e al centro mettete lo zucchero, il lievito, le uova un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quindi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo a raffreddare per circa mezz’ora.
Passato il tempo, stendete 3/4 di pasta frolla su carta forno mettendo da parte il resto che servirà per la parte superiore della crostata. Con il disco di pasta foderate una tortiera di 22-24 cm rialzando i bordi di un paio di centimetri. Quindi bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta.
Preparare il ripieno
A questo punto preparate il ripieno mescolando la ricotta con zucchero e nutella, poi con una forchetta schiacciate le banane e unitele al composto.
Ora unite gli amaretti sbriciolati grossolanamente e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Versate la crema ottenuta sulla pasta frolla e livellatela con una spatola quindi appiattite i bordi della frolla. Con la pasta lasciata da parte creare le striscioline di guarnizione oppure preparate un crumble come ho fatto io. Mettete l’impasto in uno schiacciapatate e premete fino a far uscire un centimetro di impasto. Usando la punta di un coltello prendete i riccioli e posizionateli sull’impasto e proseguite in questo modo coprendo tutta la superficie della crostata.
Fate cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a doratura.
Quindi lasciate raffreddare prima di sformare la crostata e servitela con una spolverata di zucchero a velo.
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Grazie mille <3
Stragolosa davvero mi piace molto!