Oggi prepariamo la confettura di prugne. Vi lascio la ricetta per sfruttare l’ottima frutta di questo periodo. In inverno ci permetterà di gustare buonissime marmellate e perché no di preparare dolci e crostate. Sarà un bellissimo tuffo nei profumi e nei ricordi dell’estate ormai lontana. Vi piace l’idea ?Allora andiamo a preparare questa buonissima e succulenta confettura di prugne.

Confettura di prugne

• 1 chilo di prugne peso senza nocciolo
• 500 g di zucchero
• 1 bicchierino di rum (facoltativo)

Preparazione confettura di prugne

Lavate le prugne, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi non troppo grossi. Pesatele e mettetele in un casseruola a fondo pesante insieme allo zucchero. Fate cuocere finché la confettura risulti densa e compatta, circa un’ora.
Se la confettura vi piace più setosa, a questo punto frullatela con un minipimer ad immersione. In ultimo unite il rum, se gradite. Quindi fate cuocere pochi minuti ancora.
Versate la marmellata bollente nei vasi precedentemente sterilizzati e chiudete avvitando il tappo. Capovolgete i vasetti per facilitare il sottovuoto e lasciateli così fino a raffreddamento dopodiché etichettate i barattoli e riponeteli in un luogo asciutto e buio.

La confettura di prugne si conserva fino a un anno ma una volta aperto il barattolo va messa in frigo e consumata entro 5-6 giorni.

Consiglio: Al posto del rum potete aromatizzare la confettura di prugne con succo e scorza grattugiata di un limone biologico.

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