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Ciambella soffice alle ciliegie

Ciambella soffice alle ciliegie

Oggi vi consiglio una torta delicata e soffice, ideale per la prima colazione. Possiamo preparare la ciambella soffice alle ciliegie in questo periodo in cui questo delizioso frutto è di stagione ma anche durante il resto dell’anno sostituendolo con ciliegie sciroppate oppure amarene.

Un dolce da credenza semplice e veloce da realizzare, provatelo, di sicuro vi piacerà perché l’aggiunta dell’olio al posto del burro le conferisce profumo e leggerezza.

 

Ciambella soffice alle ciliegie

 

 

Ciambella soffice alle ciliegie

 

Ingredienti

  • 300 farina
  • 125 grammi di yogurt bianco o alla ciliegia
  • 80 ml olio semi o di oliva leggero
  • 3 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 250 grammi di ciliegie
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

 

 

Preparazione ciambella soffice alle ciliegie

Lavate e snocciolate le ciliegie.

Con l’aiuto delle fruste elettriche, battete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete la farina setacciata insieme alla vanillina e lievito, un cucchiaio alla volta alternando l’aggiunta di olio e yogurt. Profumate l’impasto con la scorza di limone grattugiata e amalgamate bene il tutto.

Imburrate e infarinate una tortiera a ciambella del diametro di 22 cm, versate al suo interno il composto e distribuite le ciliegie sulla superficie.

Fate cuocere la ciambella in forno statico e preriscaldato, a 170°C gradi per 30-35 minuti. Importante la prova stecchino prima di spegnere il forno.

Lasciate riposare la ciambella in forno con la porta socchiusa per 5 minuti.

Quindi sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.

Servite la ciambella soffice alle ciliegie cosparsa di zucchero a velo.

 

 

Ciambella soffice alle ciliegie

 

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