Cercate una ricetta sfiziosa e semplice da preparare e che sia anche facilmente trasportabile perché volete gustarla ad un picnic oppure in riva al mare? Allora siete capitati nel posto giusto perché ho proprio quello che fa per voi. 😉
Vi propongo il baba rustico alle zucchine, un impasto soffice e saporito farcito con zucchine, salame e scamorza.
In breve tempo e senza preoccuparvi dei lunghi tempi di lievitazione, realizzerete una pietanza originale e gustosa, che potrete servire anche come antipasto oppure come simpatico finger food in un buffet. In ogni occasione stupirete i vostri ospiti, prendendo in contropiede il loro palato grazie alla bontà del suo ripieno e alla sua particolare sofficità.
Il baba rustico alle zucchine è semplice da preparare e può essere realizzato anche con zucchine avanzate. In questo periodo in cui le zucchine abbondano capita spesso di cuocerne quantità industriali, ecco, questo è un ottimo riciclo per mangiarle in modo diverso, anche il giorno dopo !
Ingredienti
- 350 gfarina 00
- 3Zucchine (medie)
- 50 gformaggio (Pecorino o Grana)
- 100 gsalame napoletano
- 200 gscamorza (o provola)
- 3uova (medie)
- 100 mllatte
- 70 mlolio di semi
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 10 gsale
- q.b.pepe
- q.b.olio di semi (q b per ungere la teglia)
- farina 00 (q b per la teglia)
Preparazione
Babà rustico alle zucchine
Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Fatele saltare per pochi minuti in una padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio intero. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere. Ora trasferitele in un piatto e fate raffreddare.
Mentre le zucchine si raffreddano occupatevi degli altri ingredienti: Tagliate sia il salame che la scamorza a pezzetti piccoli e grattugiate il formaggio.
Preparate l’impasto
Sgusciate le uova in una ciotola e battetele usando le fruste elettriche. Quindi aggiungete la farina setacciata insieme al lievito incorporandola in più riprese e alternando l’aggiunta di olio e latte a temperatura ambiente.
Quando avrete terminato di incorporare tutta la farina aggiungete il formaggio grattugiato, sale, pepe e le zucchine, non dimenticate di eliminare l’aglio, mi raccomando. Ora amalgamate anche il salame e la scamorza.
Versate il composto nello stampo
Quindi mescolate bene e versate il composto in uno stampo da ciambelle, unto con un filo di olio e infarinato e infornate a 180°C. per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Il babà rustico alle zucchine è pronto. Ottimo appena sfornato con il formaggio che fila una meraviglia ma è altrettanto squisito da gustare a temperatura ambiente quindi ideale da portare ad un picnic, in spiaggia o dove volete voi !
Note
Il babà rustico alle zucchine è facilissimo da realizzare, saporito e molto versatile, può essere preparato infatti con il ripieno che più ci aggrada, mortadella al posto del salame, formaggio Asiago o Emmental al posto della scamorza, le combinazioni possibili per questa ricetta sono innumerevoli, fatemi sapere le vostre varianti che le provo anch’io ! 😉
Se questa ricetta ti piace condividila e seguimi anche sui tuoi Social preferiti Facebook Twitter Pinterest Instagram
Ti aspetto…GRAZIE