Zuppa di fagioli e cotiche – ricetta economica

Zuppa di fagioli e cotiche – ricetta economica

La zuppa di fagioli e cotiche è un piatto tipico della cucina popolare contadina, sempre povera di carne pregiata e in cerca di sostituti per l’apporto necessario di proteine. La ricetta dei fagioli e cotiche crea una zuppa ricca, sostanziosa e gustosa anche usando un taglio di scarto, la cotenna o cotica e... Continua »
Trippa con fagioli borlotti – ricetta zuppa invernale economica

Trippa con fagioli borlotti – ricetta zuppa invernale economica

Trippa con fagioli borlotti Pioveeee, guarda come pioveeee, e io aggiungo….mamma mia che tempo da lupi !! D’altronde siamo a metà ottobre…. Non poteva essere sempre estate !! E’ tempo che arrivi il freddo. E’ tempo di una fumante e piccante zuppa di trippa con fagioli borlotti. Da una napoletana ci... Continua »
Crema di patate e funghi ricetta primo piatto autunnale

Crema di patate e funghi ricetta primo piatto autunnale

Buongiorno a tutti !! La crema di patate e funghi è un piatto raffinato ma veloce e molto semplice da preparare, ideale da gustare durante questo periodo in cui si trovano i funghi freschi in abbondanza. La crema di patate e funghi è un primo piatto molto saporito: viene preparata con porcini... Continua »
Pipe rigate in brodo di pollo

Pipe rigate in brodo di pollo

Per combattere questo freddo non c’è nulla di meglio che un piatto fumante di pipe rigate in brodo di pollo. Per un buon brodo si deve partire sempre con acqua fredda. Se si vuole ottenere un brodo più leggero e light bisogna iniziare il giorno prima. Mettete il pollo pulito in acqua... Continua »