Frittatine di pasta napoletane

Frittatine di pasta napoletane

Le frittatine di pasta napoletane sono le regine dello street food di Napoli e dintorni, le trovate infatti in tutte le rosticcerie e pizzerie della città ma anche nei bar. Una specialità a base di pasta, besciamella, piselli, salumi e formaggi, avvolti in una morbida pastella e fritte in olio... Continua »
Crescione romagnolo alle erbette

Crescione romagnolo alle erbette

Crescione romagnolo alle erbette, una preparazione tipica della tradizione gastronomica romagnola e simile alla più famosa piadina. I crescioni, chiamati anche cascioni, vengono farciti a crudo con erbe selvatiche, bietole o spinaci e poi cotti sul testo rovente. La differenza con le piadine sta proprio in questo: i crescioni prima... Continua »
Alici fritte – Facili e veloci

Alici fritte – Facili e veloci

Alici fritte – facili e veloci Un antipasto o secondo davvero sfizioso e molto veloce da preparare. Freschissime alici vengono, infatti, fritte e servite calde calde, croccanti e sfiziose, ottime da sole con una fresca insalatina o accompagnate a verdure impanate come → carciofi o → funghi. A rendere il... Continua »
Supplì al telefono

Supplì al telefono

Oggi prepariamo i buonissimi supplì al telefono, i buonissimi supplì che di solito si gustano in pizzeria o si comprano in rosticceria pensando che sia impossibile farli in casa. Per questi supplì, io ho utilizzato del semplice riso al ragù ma andrà benissimo qualsiasi tipo di risotto, anche avanzato dal... Continua »
Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza

Mozzarella in carrozza La vera mozzarella in carrozza, si, perché la ricetta di oggi è quella della tradizione, quella che utilizza il pane raffermo, quello casereccio preparato con lievito madre e cotto nel forno a legna, il pane buono, quello che a Napoli chiamiamo “pane cafone”! La mozzarella in carrozza... Continua »
Croccante alle nocciole

Croccante alle nocciole

Croccante alle nocciole Ricetta torrone della nonna Il croccante alle nocciole è il re dei dolci perfetti per i regali gastronomici di Natale. Goloso e scenografico, si può confezionare nei sacchetti trasparenti decorati con nastrini rossi e se preferite, potete aggiungerlo nei vassoi assortiti di vari dolcetti. Oggi prepariamo il... Continua »