Calamarata con zucchine e gamberoni

Calamarata con zucchine e gamberoni.

La calamarata con zucchine e gamberoni è un delizioso primo piatto di mare semplice e veloce da preparare, da tenere presente nelle occasioni importanti e scegliendo prodotti di qualità.

Potete preparare questa ricetta anche con una delicata crema di zucchine, in questo caso prima di aggiungere i pomodorini e i gamberoni, preparate le zucchine e frullatele insieme ad un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Le dosi di peperoncino sono indicative e variano a seconda del gusto personale e del grado di piccante del peperoncino stesso.

 

calamarata con zucchine e gamberoni

Calamarata con zucchine e gamberoni

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di  calamarata
  • 200 g di zucchine
  • 8 gamberoni
  • 10 pomodorini maturi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • sale q b
  • olio extravergine di oliva

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procedimento

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e portatela a bollore. Nel frattempo, riscaldate una padella con l’olio, mettete 2 spicchi d’aglio e il peperoncino, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini. Fate cuocere una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.

A questo punto aggiungere i gamberoni e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Fate cuocere i gamberoni per 5 minuti e per sfruttare al meglio il loro sapore schiacciate leggermente le teste con i rebbi di una forchetta. Appena i gamberoni cambiano colore toglieteli e teneteli in caldo.

Intanto avete lessato la pasta, scolatela molto al dente e versatela nel tegame con il condimento. Aggiungete anche un mestolo di acqua della pasta e mantecate per qualche minuto facendola insaporire bene.

Servite la calamarata con zucchine e gamberoni subito in tavola adagiando 2 gamberoni per ogni piatto.

 

Le immagini e i testi pubblicati in questo sito sono di proprietà esclusiva di Chiara Nappi autrice del blog Profumo di Glicine.
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3 commenti su “Calamarata con zucchine e gamberoni

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