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Fusilli al forno con radicchio, brie e speck

Oggi vorrei proporvi i fusilli al forno con radicchio, brie e speck … un piatto godurioso e ricco, il comfort food per eccellenza nelle fredde giornate invernali. Perfetto per le domeniche in famiglia e per una cena informale con ospiti. Volendo possiamo preparare la pasta al forno in una quantità più grande e consumarla anche il giorno dopo riscaldata leggermente al forno… sarà addirittura ancora più buona…

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gdi Fusilli
  • 200 gdi Brie
  • 400 gdi Radicchio rosso
  • 50 mldi Vino rosso
  • 200 gdi Speck
  • 100 gdi Formaggio grattugiato
  • q.b.di Olio extravergine d’Oliva

Per la Besciamella

  • 500 gdi Latte
  • 40 gdi Burro
  • 40 gdi Farina
  • q.b.di Noce moscata
  • q.b.di Sale

Preparazione

  1. Iniziamo la preparazione della ricetta partendo dalla besciamella: in un tegame, facciamo sciogliere il burro. Uniamo la farina e lasciamo andare qualche istante. Aggiungiamo il latte e, continuando a mescolare, portiamo a bollore. Completiamo con sale e noce moscata. Spegniamo ed uniamo il brie tagliato a pezzetti alla besciamella ancora calda. Mescoliamo in modo da sciogliere il formaggio.

    Mettiamo a cuocere i fusilli in acqua bollente e salata e scoliamola al dente.

    Affettiamo il radicchio e mettiamolo a rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio. Sfumiamo con il vino rosso e lasciamo asciugare.

    Tagliamo a cubetti piccoli lo speck, mettiamolo a rosolare per qualche minuto in padella, senza aggiungere altro.

    Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo dentro la besciamella col brie, il radicchio, i fusilli al dente, una gran parte dello speck e mescoliamo.

    Trasferiamo all’interno di una pirofila imburrata. Spolverizziamo con il formaggio grattugiato e distribuiamo sopra il resto dello speck.

    Inforniamo in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.

    Buon appetito!!

3,7 / 5
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