La crostata resta sempre uno dei dolci più amati da tutti noi. La crostata è un dolce composto da una base di pasta frolla con una farcitura di marmellata dai vari gusti come l’albicocca, pesca, fragole o anche con la crema pasticcera.
In questo caso, Vi vorrei proporre un ripieno un pò particolare … con miele e noci e con la superficie ricoperta di cioccolato. E’ un dolce che possiamo servire a merenda o come dessert dopo il pranzo della domenica.
Ingredienti
- 125 gdi Burro
- 125 gdi Zucchero
- 250 gdi Farina
- 3Tuorli
- 200 gdi Gherigli di noci
- 150 gdi Miele
- 60 gdi Cioccolato al latte
- 60 gdi Cioccolato bianco
- 20 gdi Burro
Preparazione
Tagliamo a pezzettini il burro freddo e lavoriamolo, con le mani, insieme alla farina e lo zucchero.
Aggiungiamo i tuorli e lavoriamo l’impasto rendendolo liscio.
Modelliamo la pasta frolla come una palla e facciamo riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo, tritiamo i gherigli di noci e mescoliamoli con il miele molto fluido.
Passato il tempo di riposo, togliamo dal frigo e dividiamo l’impasto in 2 parti, una più grande dell’altra.
Con la prima parte dell’impasto, foderiamo una tortiera imburrata ed infarinata.
Distribuiamo, uniformemente, il composto di noci sulla base della torta e chiudiamola con la restante pasta, sigillando bene i bordi.
Inforniamo a 180°C per 50 minuti.
Lasciamo raffreddare.
Fondiamo, a bagnomaria, il cioccolato con il burro. Quando la crema di cioccolato diventa liscia, lasciamo intiepidire er poi spalmiamola su tutta la superficie della torta.
Lasciamo consolidare e serviamo.