Crema pasticcera all’Arancia

La crema pasticcera è la crema più usata e più versatile. La crema pasticcera si usa per farcire torte, bigne, brioche e altre preparazioni da forno. In alternativa alle farciture si consuma come dessert al cucchiaio. E’ la base di farciture diverse. Con l’aggiunta di aromi diversi si creano gusti diversi. Diverse sono anche le dosi degli ingredienti usati per la sua preparazioni nelle tante ricette conosciute. Consiglio la preparazione che vi propongo oggi agli amanti dei gusti “agrumati”. E’ ottima per farcire crostate e brioche.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 mlLatte
  • 2Tuorli d’uovo
  • 80 gZucchero
  • 40 gAmido di mais (maizena)
  • Aroma all’arancia (mezza fialetta)

Preparazione

  1. Metti in un pentolino il latte e l’aroma di arancia. Metti il pentolino sul fornello a fuoco basso e lascialo riscaldare.

    Nel frattempo metti i due tuorli d’uovo in un pentolino capiente. Aggiungi lo zucchero e mescola i due ingredienti con una frusta. Aggiungi l’amido di mais e qualche cucchiaio di latte dal totale e mescola bene. Non devono crearsi grumi.

    Versa poco alla volta il latte tiepido nell’impasto di uova zucchero e amido. Metti la preparazione sul fornello a fuoco basso e mescola sempre con la frusta fino a quando la crema non si addensa.

    Togli il pentolino dal fuoco e versa la crema in una ciotola. Ricopri la crema con la pellicola trasparente fino al suo raffreddamento.

Consigli

Preparare la crema pasticcera è semplice se si seguono alcuni accorgimenti.

Mescola il composto con la frusta in modo energico soprattutto quando la preparazione è sul fornello.

Se si dovessero formare dei grumi togli il pentolino dal fuoco e mescola energicamente.

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria